¡Bienvenidos!

Enrique López Aguilar, productor y dueño de Finca Chelín en Oaxaca, tiene un dicho: “La manera más rápida de llevar felicidad al cuerpo es a través de una taza de café”. Pero detrás de esa alegría encontró comunidades olvidadas, plantíos cuyo valor ha sido desperdiciado y caficultores con ingresos que no les permiten sobrevivir.

Por ello se propuso ayudar a cambiar esa realidad. Con una formación académica en las finanzas y como piloto, Enrique desconocía todo acerca del café hasta el año 2000 en que murió su padre y tuvo que hacerse cargo de las fincas familiares Santa Cruz y Las Nubes, en Chiapas. Entonces germinó la semilla que su progenitor sembró en él con el ejemplo que le dio durante años de labor en los cafetales.

Ya nada lo apartó de la idea de reactivar los cafetales mexicanos e intentar crear el mejor grano del país. Se convirtió en un exitoso e innovador productor y catador Q Grader por el Coffee Quality Institute (CQI), el cual es el máximo reconocimiento internacional que avala a una persona como experto en la cata de cafés especiales. La finca abandonada que compró en 2013 y que bautizó como chelín (en honor a su mama Chela), es la trinchera desde la que ofrece cafés de especialidad con novedosos procesos y perfiles, siempre con respeto al medio ambiente.

En un inicio la Finca Santa Cruz estuvo a cargo de Enrique Lopez, quien al mudarse a Oaxaca a iniciar lo propio desde cero en su finca nombrada en honor de su madre, Chela; vendio Finca Santa Cruz a la familia Arguello en 2012.

Jose Arguello, hijo, agrónomo de profesión, ha tomado las riendas de la finca de su padre. Junto a su familia, se ha empeñado en mejorar su finca y sus procesos. En la finca Santa Cruz, ubicada en el municipio de la Concordia, se producen cafés de especialidad aplicando distintos métodos: produce cafés lavados, naturales.

En 2019, el café de su finca se llevó el primer lugar de Taza de Excelencia y el primer premio presidencial con el puntaje de 93.07, siendo este el puntaje más alto registrado que se ha visto en las 7 ediciones del Certamen. El café ganador fue de variedad Geisha y proceso natural. Cabe mencionar que también obtuvieron el premio "Café con prácticas amigables con la biodiversidad” por su calificación más alta de café con certificación orgánica.

Como pequeños productores, la Finca Santa Cruz tiene la ventaja de ofrecer productos diferenciados y de muy alta calidad. Estos cafés de Santa Cruz se producen en tierras muy fértiles dentro de la biósfera de la Reserva El Triunfo, son cultivados y procesados por la familia Arguello Enríquez a una altura de 1,680 msnm.

Forman parte de la tercera generación dedicada a la producción de café en Corahe y comparte en este Día del Padre lo valiosas que son para él las enseñanzas de sus antecesores. Una especie de semilla que echó raíces en su interior y en el de sus seis hermanos hasta germinar en ellos el amor por el aromático, el respeto por la naturaleza y la búsqueda de sabores únicos.

Durante muchos años, los Córdova Arroyo realizaron el proceso lavado en la finca, donde la altitud de las plantaciones del café comienza con 1,000 metros y alcanza los 1,400 metros sobre el nivel del mar.

Desde hace cuatro años decidieron elaborar café honey y natural de manera artesanal para ampliar sus oportunidades en el mercado de los cafés diferenciados,

Para ello decidieron crear un deshidratador que acelerará los tiempos de secado. El cual lo construyeron ellos mismos, a base de acero inoxidable.